“每逢佳节胖三斤”，近日，52岁的乳腺癌患者李女士体重增加了不少，原来啊，这跟她平时喜欢吃油炸类和高脂肪食物有关，加上过年的胡吃海喝，体重蹭蹭上涨。在复查时，医生提醒她，高脂肪饮食会增加乳腺癌复发的风险，这可吓坏了她。

那么乳腺癌患者应该如何科学饮食？柳州市工人医院乳腺外科专家为您解答。

乳腺癌患者有哪些忌口？

1. 激素类食物及药物：乳腺癌的发生发展和体内激素水平是息息相关的。雌激素和孕激素对乳腺组织有较强刺激作用，可能激发肿瘤细胞活性，刺激肿瘤生长。因此，乳腺癌患者应避免摄入含激素的食物及药物。

2. 烟酒：烟酒是明确的致癌物质。吸烟和饮酒不仅会增加死亡风险，还会增加乳腺癌复发、转移及患其他慢性病的风险。

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哪些食物要少吃？

当然，偶尔放松享受美食并不会对健康造成巨大影响。作为乳腺外科医护人员，我们的目标是帮助患者恢复健康，让他们能更好地享受生活，而不是过分地限制患者的选择。

1. 高脂肪饮食：肥肉、黄油、奶油、炸鸡块等高脂肪食物，会干扰身体的代谢过程，影响药物的吸收和代谢，增加肥胖风险（肥胖是乳腺癌的风险因素之一）。

2. 腌制食物：腊肉、咸菜、咸鱼等，含有致癌物质亚硝酸盐，应尽量避免食用。

3. 高糖食物和饮料：肿瘤细胞依赖葡萄糖来供能。血液中糖含量过高会引发慢性炎症和血管损伤，同时过量的糖还可能在肝脏中转化为脂肪，导致脂肪肝的发生。高糖饮食还可能导致超重和肥胖，不利于身体健康。

4. 辛辣刺激性食物：可能刺激胃肠道，引起不良反应，不利于患者营养摄入和康复。

合理的饮食建议

乳腺癌患者的饮食建议，可以参考2023年中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》。总的来说，乳腺癌患者应该低热量、低脂肪饮食，多吃水果和蔬菜。这样可以有效帮助乳腺癌患者降低疾病复发和转移的风险，同时还可以降低其他慢性病的发病风险，有效改善愈后。以下为具体饮食建议：

1. 食物多样，合理搭配。以谷类为主，多吃蔬菜水果，适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉。

2. 少盐、少油，戒烟、禁酒。

3. 避免食用油炸、烧烤、不干净及霉变食物，这些食物可能增加致癌风险。

4.合理运动，健康生活，保持适度运动有助于控制体重和改善代谢。

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饮食常见误区

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误区1：乳腺癌患者不能喝豆浆

有些人说，豆制品中含有激素，所以乳腺癌患者不能喝豆浆。其实这种观点是不正确的，豆制品中的激素属于植物性雌激素（如大豆异黄酮），有助于调节雌激素。《中国乳腺癌患者生活方式指南》推荐将豆制品作为健康膳食的一部分。因此，乳腺癌患者可以适量饮用豆浆。

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误区2：乳腺癌患者不能吃“发物”

“发物”是民间说法，尽管某些中医书籍也有所提及，但是“发物”并没有确切的定义。很多人将其解释为：会诱发或激发人体某些疾病，并导致相关症状的食物。查阅文献后不难发现，所谓的“发物”几乎涵盖了我们平时所能见到的各种食物。所以说，我们无需忌口“发物”。但需要注意的是，在吃某些食物时，如果出现过敏反应或因食物引起了不适症状，就不要再吃了。患者应根据自身情况选择食物。

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误区3：患者身体虚弱，应多吃补品

不少患者服用各种补品，但盲目进补可能适得其反。健康膳食是获取营养的最佳方式。若因无法进食导致营养缺乏，应在医生的指导下补充。

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误区4：吃肉会促进肿瘤生长，所以要吃素

有些患者认为吃肉、增加蛋白质摄入等会为肿瘤细胞提供养分，因此以素食为主，希望通过减少肉类的摄入“饿死”肿瘤细胞。这种观念是错误的。事实上，肿瘤生长与营养摄入无直接关系。营养良好的患者更能耐受治疗并改善预后。适量摄入肉类蛋白质对患者至关重要。